|
|
Bloemkool Op Zijn Zuiders
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 Middelgrote bloemkolen
1 ui
1kg Trostomaten
2 Teentjes knoflook
1eL Olijfolie
2eL Boter
4eL Paneermeel
3eL Gehakte basilicum
1eL Gehakte peterselie
1eL Gehakte bieslook
1 Takje tijm
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn, pel, ontpit en snij de tomaten in grove stukken. Fruit de ui en knoflook glazig in de olijfolie, doe er de tomaten, tijm en wat zout bij, dek de pan half af en laat 30 à 40 minuten stoven tot de saus wat ingedikt is. Neem de tijm weg, schep de basilicum door de saus en kruid ze met peper en eventueel nog wat zout. Spoel de bloemkolen en stoom ze in hun geheel beetgaar in de stomer of microgolfoven. Verhit de boter in een braadpan, laat hierin het paneermeel goudbruin kleuren en vermeng het met de bieslook en de peterselie. Schik de bloemkolen op een serveerschotel, nappeer ze met de tomatensaus en het paneermeel. Lekker lauwwarm of koud als garnituur bij vlees of als vegetarisch tussengerecht.
|
|
|